大冬天的，来点儿热量轻松一下吧！

一款超等适口的布朗尼芝士蛋糕。它是布朗尼+芝士蛋糕的荟萃，双重味谈让它注定不庸碌。

要是你也心爱巧克力和芝士，那它等于为了量身定制的！

布朗尼芝士蛋糕

（6寸圆模一个）

布朗尼配料

黄油50克，黑巧克力（55%足下）50克，细砂糖50克，鸡蛋（全蛋液）40克，原味酸奶20克，中筋面粉50克

芝士蛋糕配料

奶油芝士（cream cheese）200克，细砂糖40克，鸡蛋（全蛋液）50克，香草精1/2小勺(2.5ml)，原味酸奶60克

伸开剩余85%

制作历程

蛋糕需两次烘烤，领先烘烤布朗尼部分

黑巧克力和黄油诀别切成小块，隔滚水加热或用微波炉加热，用刮刀不休搅动直到黄油和巧克力系数溶解成为液态。

遴选可可含量55-65%的黑巧克力来制作更相宜大无数东谈主的口感偏好哦。也不错确认我方的喜好来遴选更高浓度的巧克力。

在溶解的巧克力黄油搀杂液里，顺序加入细砂糖、全蛋液、酸奶，并充分搅动均匀。

充分拌匀以后，将面粉过筛，筛入液体搀杂物中。

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遴选中筋面粉能更好的撑合手布朗尼的结构，但要是你只好低筋面粉，亦然不错使用的。

终末，再一次充分拌匀，使面粉和液体搀杂物系数交融，成为面糊。扫数这个词布朗尼面糊的制作历程中，全程使用刮刀搅动即可。

准备一个6寸的蛋糕圆模，冷漠使用防粘模具。非防粘模具要提前在内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。

将布朗尼面糊倒入模具中，抹平，准备烘烤。

烤箱预热至凹凸火180℃。将模具放入烤箱中层，烘烤节略15分钟。请确认烤箱的骨子情况来调整烘烤温度和时刻。

烤到布朗尼名义凝固即可。不要烘烤过度（ 要是烤到布朗尼系数饱读起来了，表露烘烤过度了，烘烤过度的布朗尼口感会偏干，不够详细）。

将模具取出，并倒入下一步制作的芝士蛋糕面糊（详见后续能力）。

接着望望芝士蛋糕面糊是奈何制作的

芝士蛋糕面糊不错提前制作，也不错在烘烤布朗尼的历程中制作。

制作蛋糕使用的奶油芝士（cream cheese），又叫奶油奶酪、奶油干酪等，这几个名字齐是兼并种东西哈。它质量详细露出，是制作芝士蛋糕最常用的芝士品种。

领先咱们需要将奶油芝士在室温下软化（提前进行）。将它去除包装倒入大碗里。

软化的奶油芝士中加入糖，用电动打蛋器充分搅打（质量相比浓稠，手合手的低功率无线打蛋器不稳健进行此操作，尽量用有线打蛋器或高功率无线打蛋器来搅打）。将奶油芝士搅打到顺滑无颗粒的现象。

随后，在奶油芝士中加入一小半全蛋液，连接用电动打蛋器搅打均匀后，加入剩下的全蛋液，充分搅打均匀。

终末，加入酸奶、香草精，再次搅打均匀，芝士蛋糕糊就作念好了。

将芝士蛋糕糊倒入刚烤好从烤箱取出的布朗尼上。

将芝士蛋糕糊一谈倒入，它会当然变得平整。将烤箱温度调低至160℃，将蛋糕模具再行放入烤箱，中层靠下的位置（保证顶部离发烧管不要太近），烘烤节略35分钟。

烤到芝士蛋糕名义如上图所示饱读起来，就不错出炉了。烘烤的温度切记不成过高（请确认骨子情况调整烤箱温度）。芝士蛋糕名义可能会有眇小裂纹是闲居情况，但要是有爆炸裂纹，则表露温度太高了。

烤好的芝士蛋糕名义不一定会上色，只需要烤到饱读起，轻晃模具，中心部位莫得流动感，就不错出炉了。

烘烤进度很遑急：不管是布朗尼已经芝士蛋糕，要是烘烤过度，齐会给口感酿成较大耗费（尤其是布朗尼，烘烤过度口感会很干）。

布朗尼芝士蛋糕冷却后脱模。

放入雪柜冷藏过夜后再食用。低温（4℃）下口感更好哦。

切块以后，就不错和一又友们共享了！

发布于：山西省